Mousserende wijnen / Champagne

FRANKRIJK

406106  Jacquart Champagne Mosaïque Brut

CATEGORIE: Mousserende wijn

HERKOMST: Frankrijk - Champagne

DRUIVENSOORT: 50% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 15% Pinot Meunier

VINIFICATIE: Gemaakt van verschillende crus, klassieke Champagne vinificatie. De Champagne verblijft vervolgens 3 jaar in fles in de kelder waarbij tijdens de 2e gisting de mousse ontstaat.

KARAKTER: Een feestelijke champagne van het beroemde huis Jacquart. Deze Brut Mosaïque is sprankelend van kleur. In de geur frisse peer, vijgen, amandel en bloesem. Even het glas walsen en er komen rijkere geuren naar boven van honing en vers gebakken brood. De wijn heeft een fijne bubbel, verfrissend en het fruit houdt lang aan.

WIJN & SPIJS: Gekoeld serveren op ongeveer 10 tot 12°C. Voor ieder moment! Dag of nacht, als starter op de zondagmorgen, als aperitief of bij eten. Voor een bijzondere gelegenheid, als er iets te vieren is. Deze champagne is heerlijk bij vis, ei en kazen.

Past goed bij: gefrituurde vis, krab, zeeduivel, roerei, zachte kazen

EXTRA INFO: Deze champagne is tijdens een groot aantal internationale concoursen bekroond. Le Mondial de Bruxelles: Grande Medaille d'Or, Guide Hachette des Vins.

PRIJS: €34,45

ITALIË

407105  La Gioiosa Bianco Frizzante

CATEGORIE: Mousserende witte wijn

HERKOMST: Italië - Trentino

DRUIVENSOORT: Diversen

VINIFICATIE: Moderne, temperatuur gecontroleerde, rosé vinificatie in een hermetisch afgesloten tank, waardoor de vrijkomende koolzuur onderdeel gaat uitmaken van de wijn.

KARAKTER: Strogeel van kleur met een lichte mousse. De geur is fris met elementen van wit fruit. De smaak is sappig en verfrissend, met een licht bittertje aan het eind.

WIJN & SPIJS: Gekoeld serveren op ongeveer 8 - 10°C. Bijzonder plezierig aperitief en ook geschikt om wat lichte gerechten te begeleiden.

HOUDBAAR: Jong drinken

EXTRA INFO: Alcoholpercentage 10%

PRIJS: €6,05

407104  La Gioiosa Rosato Frizzante

CATEGORIE: Mousserende rosé wijn

HERKOMST: Italië - Trebntino

DRUIVENSOORT: Merlot, Cabernet en Malbec

VINIFICATIE: Moderne, temperatuur gecontroleerde, rosé vinificatie in een hermetisch afgesloten tank, waardoor de vrijkomende koolzuur onderdeel gaat uitmaken van de wijn.

KARAKTER: Frisse licht roze kleur. In de geur zijn elementen van aardbei en abrikozen waarneembaar. De smaak is prettig, zacht met frambozen en cassis indrukken. Licht zoetje in de afdronk.

WIJN & SPIJS: Gekoeld serveren op ongeveer 8 - 10°C. Lekker als aperitief. Omdat deze wijn een relatief laag alcoholpercentage (10%) heeft, ideaal voor een warme dag op het terras.

HOUDBAAR: Jong drinken

EXTRA INFO:

PRIJS: €5,85

407103  La Gioiosa Prosecco Filo

CATEGORIE: Licht mousserende witte wijn

HERKOMST: Italië - Treviso  

DRUIVENSOORT: Prosecco

VINIFICATIE: Moderne, temperatuur gecontroleerde, witte wijn vinificatie in een hermetisch afgesloten tank, waardoor de vrijkomende koolzuur onderdeel gaat uitmaken van de wijn.

KARAKTER: Heeft een lichte zachte mousse. De geur is fris met nuances van wit fruit en citrus. De smaak is sappig en verfrissend, met een lekker klein bittertje in de afdronk.

WIJN & SPIJS: Gekoeld serveren op ongeveer 8 tot 10°C. Deze feestelijke drank is niet alleen lekker als aperitief (puur of gemixt met b.v. een scheutje limoncello) en ook als borrelwijn maar past ook prima bij de lunch, diner of dessert. Is heerlijk bij risotto, speciaal wanneer deze bereid is met bijvoorbeeld mosselen of witvis (het kan er zelfs in worden verwerkt), bij klassieke carpaccio, anti pasti, risotto schelpdieren, focacia met zongedroogde tomaatjes en ook bij muffins.

HOUDBAAR: Jong drinken.

EXTRA INFO: La Gioiosa is een naam die direct wordt geassocieerd met de Treviso regio. Al drie generaties lang maakt de familie Moretti Polegato er verschillende wijnen. Rood, wit, prosecco, spumante en ook grappa's. Een modern bedrijf dat uitstekende kwaliteit levert en nadruk legt op het sociale karakter van de inwoners van de streek.  

PRIJS: €8,50

407101  Rotari Cuvée 28 - Mezza Corona

CATEGORIE: Mousserende witte wijn

HERKOMST: Italië - Trentino - Noord

DRUIVENSOORT: 90% Chardonnay, 10% Pinot Nero

VINIFICATIE: Deze mousserende wijn is, net zoals champagne gemaakt volgens de ‘méthode traditionelle’.KARAKTER: Mousserende Italiaanse wijn van ultieme kwaliteit. Het eerste wat opvalt is de verfijndheid van de bubbel zelf. Verder doet deze pure Chardonnay denken aan rijp geel fruit, aangevuld door hazelnoot, amandelen en iets van vanille. De structuur, het fruit, de zuren, alles is in balans. Met een fijne frisheid en een minerale afdronk. Elegant én complex. Bijzonder mooie kwaliteit!

WIJN & SPIJS: Gekoeld serveren op ongeveer 6 - 8°C. Brunch, lunch of diner… Dankzij de finesse en puurheid van Chardonnay, is deze mousserende wijn ideaal bij allerlei maaltijden. Hij combineert geweldig bij kazen, appetizers, gegrilde vis met roomsaus, evenals bij wit vleesgerechten.

Past goed bij: kazen, gegrilde vis, kalfsvlees, pasta met zeevruchten

ALCOHOLPERCENTAGE: 12,5%

EXTRA INFO: Mundus Vini 2020 spring - Best of Show Trentodoc

Sommelier Wine Awards, 2018 - Zilveren medaille

Berliner Wein Trophy, 2018 - Gouden medaille

Mundus Vini, 2018 - Zilveren medaille

PRIJS: €11,95

407102  Rotari rosé - Mezza Corona

CATEGORIE: Mousserende rosé wijn

HERKOMST: Italië - Trentino - Noord

DRUIVENSOORT: Chardonnay en Pinot Noir

VINIFICATIE: Deze mousserende wijn is, net zoals champagne gemaakt volgens de ‘méthode traditionelle’.

KARAKTER: Enorm feestelijk, deze roze Italiaanse mousserende wijn. Hij is zachtroze van kleur. Zeer elegant van geur, met vooral veel klein rood fruit van aardbeitjes en bessen. Met een fijne, zachte mousse. De smaak is fris en intens met ook wat gist en specerijen. Een schoonheid!

WIJN & SPIJS: Gekoeld serveren op ongeveer 6 - 8°C. Een bubbel om op vele momenten te ontkurken. Heerlijk bij een gezellige lunch met gerookte zalm of prosciutto di Parma. Feestelijk als aperitief. Of anders goed te serveren bij wat lichtere dinergerechten. Denk vooral in de richting van vis.

Past goed bij: gerookte zalm, gerookte ham, vis, zeevruchten.

ALCOHOLPERCENTAGE: 12,5%

EXTRA INFO: Mundus Vini 2020 - Zilveren medaille

Sommelier Wine Awards, 2018 - Bronzen medaille

PRIJS: €11,95

SPANJE

409107  Cava Duc de Foix brut

CATEGORIE: Mousserende witte wijn

HERKOMST: Spanje - Penedès   

DRUIVENSOORT: Macabeo, Xarel-lo en Parellada

VINIFICATIE: De Cava wordt gemaakt volgens de methode van de tweede gisting op de fles (método tradicional).

KARAKTER:Frisse cava met een heldergele kleur en geuren van honing en bloemen. De lange rijpingsperiode van twee en een half jaar op fles maakt hem elegant en complex. In de smaak verleidelijk veel fruit en een aantrekkelijk zachte mousse.

WIJN & SPIJS: Gekoeld serveren op ongeveer 8 tot 10°C. Door zijn zachte en frisse structuur is het een ‘allemansbubbel’. Een fantastische borrelwijn, maar eveneens om te serveren bij eten. Denk aan een Spaanse paella met vis, gegrilde witvis (bijv. tilapia) met ham, olijven en paprika, een Spaanse knoflookkip of een tafel gevuld met allerhande tapas (serranoham, kaas, olijven, gewokte schelpen, pikante gamba's, gehaktballetjes, gebakken chorizo, tortilla, artisjok, geroosterde asperges of van die overheerlijke 'croquetas').

Past goed bij: gegrilde vis, paella, kip, tapas

ALCOHOLPERCENTAGE: 12%

EXTRA INFO: Perswijn Magazine, januari 2018 - 3,5 sterren.

PRIJS: €7,25

409107  Cava L'Anae brut

CATEGORIE: Mousserende witte wijn

HERKOMST: Spanje - Penedès   

DRUIVENSOORT: Macabeo, Xarel·lo en Parellada

VINIFICATIE: De Cava wordt gemaakt volgens de methode van de tweede gisting op de fles (método tradicional).

KARAKTER: Overtuigend Cava! Met een heldere, sprankelende lichtgele kleur en een fijne mousse. In de geur hooi, citrus en witte bloesem. Hij doet ook denken aan mineralen en kiezels. De bubbel is levendig, verfijnd en blijft lekker natintelen. En de smaken komen overeen met de geuren. Deze Cava is lekker fris, droog en lichtvoetig van karakter.

WIJN & SPIJS: Gekoeld serveren op ongeveer 8 tot 10°C. "Gezien zijn verteerbare stijl is deze Cava ideaal bij een lunch, op een feestje of als aperitief. Feestelijk in een flûte. Verrukkelijk bij tapas, zoals calamares, boquerones, gamba’s, torilla of stokbrood met aioli), lichte visgerechten (bijv. een stoofpakketje met kabeljauw en lentegroente) en schelp- en schaaldieren, bijvoorbeeld in de paella. Past goed bij: tapas, lichte vis, schelp- en schaaldieren"

ALCOHOLPERCENTAGE: 11,5%

PRIJS: op aanvraag